“喉咙肿痛可以买点杨桃吃”，一位穿着绿色工作服的销售员向消费者介绍着，这是日前记者在赵家条香侬水果店内看到的一幕。产品统一的商标、包装，员工统一的着装，街头水果摊不仅提升成专卖店，而且店子还卖起了水果文化。
   记者昨日在近200平米的香侬水果专卖店内看到，零售、礼盒分类陈列，每一位员工都统一着装，店内不断地播放着关于该店的介绍。随手拿起一个水果，上面贴着香侬的商标。与街头水果摊相比，每斤水果一般要贵出一到两元。
   该店金店长介绍，店里的水果，从种植环境到成品质量都经过了严格的鉴定和挑选，每天配送保障水果的绝对新鲜，这些条件，是一般水果摊无法达到的。
   在该店内，记者碰到了一位订购水果礼盒的张先生，临走前特意挑选了一张生日贺卡。金店长介绍说，店里还卖各类贺卡，有的公司开会订水果，店子还会洗干净了送过去。“卖文化、卖服务，所以专卖店才会有市场”。
   除了拥有独立品牌的香侬水果专卖店外，市内还有不少水果店傍着社区、集贸市场经营。他们的顾客群来自社区居民，根据居民消费水平来决定水果档次。后湖一家新开张的幸福水果超市，店面不大，但干净明朗，“我们的定位是中档，主要销售质量较好的大众水果”，该店陈老板介绍，每天能卖百余元。
   香港路上的百度水果店老板赵新福表示，店内产品以中高档为主。他曾在菜场摆过水果摊，“环境很差，比较乱，而开个店子比较轻松”，他说，店里的水果都是精挑细选的，自己对水果很“懂行”，会向顾客介绍一些水果知识。
   赵新福等人认为，水果专卖店将是水果零售业的发展趋势。过年和夏季是水果专卖店的旺季，其他时间比较平均，不会出现大起大落。几家水果店负责人均表示，市场还有空间，还有开新店计划。
   开店指导
   选址：最好傍着社区开店，在居民多的地方，人气旺生意才会好。
   进货：产品质量很重要，产品档次可根据店内销售情况决定。
   风险提醒：水果店最大的风险就是水果卖不出去而坏掉，所以进货数量上一定要把握好，“烂掉的全都丢掉”。赵新福说，卖家要根据情况来整理存货。